１.通常深入りのフレンチかアイス用コーヒー豆を使用します。多少濃い目にとるので粉の量は２割ほど多目に使います。（抽出量は同じです。）

２.沸騰したお湯をやかんからサーバーへと２回繰り返して下さい。85度位のやや低めの温度にします。（写真１、２）

３.通常の入れ方で結構です。（上記参照）（写真３、４、５）

４.出来上がったコーヒーをボールやナベ等に水を張り、蛇口より少量の水を流しながら、なるべく早くコーヒーを冷やして下さい。（写真６）

５.荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やして完成です。（写真７）

※２倍の濃さで抽出し、氷で急冷して作るアイスコーヒーは抽出も難しく、水っぽくもなり、味の違いは歴然です。