●豆はなぜ冷凍保存がよいか。

焙煎したコーヒー豆の中は繊維質にコーヒーのエキスが付着し、そのまわりに二酸化炭素がたまっている状態です。
二酸化炭素は水分と融合しやすく、エキスを酸化させてしまい、アロマも飛び、うまみのないコーヒーにしてしまいます。
酸化させない為には冷凍保存が一番です。

（豆を挽く場合は冷凍庫から直接コーヒーミルに入れて下さい。豆には水分がありませんから凍っていません。そのまますぐドリップして下さい。）

●メリタ式とカリタ式の違い。

• メリタは穴が１つで基本的に人数分のお湯を一度に入れておとすやり方です。（つぎたしはしない。）誰でも簡単に美味しくいれられます。
  
  
• カリタは穴が３つで、メリタと同じいれ方をするとサッパリとしたコーヒーになりやすい。いれ方の工夫次第でメリタより美味しいコーヒーをいれられる様な気がします。
  
  
  
  

  コーヒーの入れ方

  アイスコーヒーの入れ方