中野駅からサンモールを通りブロードウェイ入口1つ手前を右に曲がるとすぐ、通りに面した大きい窓から開放的なキッチンが窺える店がボナペティート･パパ中野店。

ドアを開けると、すぐ左手にドーム型煉瓦造りのピザ窯が迎えてくれる。このピザ窯はお店の希望で特注品での納入。

ピザは薄手の生地のローマ風。「ローマ風のサクサク感とナポリ風のモチモチ感両方併せ持ったピザがうちの自慢です。」とはマネジャーのお話。

従来のピザ窯ではピザ生地に対しての設定がうまくいかず、当社のピザ窯を使用することにより、生地のコンディションの違いによる細かい設定の対応力があるため、常に均一でおいしいピザを提供できるとのこと。

お店の特長はリーズナブルなワインと料理。コース料理ではなく、一品料理を仲間でシェアしながらワイン片手に居酒屋感覚でワイワイ･ガヤガヤ楽める。

パスタは自社ブランドの厳選された粉を使った手作り生パスタ麺を使用。
ワインも高価なものではなく、リーズナブルで風味豊かなイタリアワインを厳選。かしこまらず、気軽に立ち寄れるお店だ。

ボナペティート･パパ
http://www.swyk.co.jp/bap/